第541章

  张磊的呼吸突然就沉重了起来,看了看自己这身衣服,摸了摸兜,又摸了摸脸,朝着朱元璋就跪了下来,咣咣咣!的磕了三个头道:“师父,徒儿给你磕头了,请你收我为徒,请你教我做烤鸭,我这就给你烧香!”
  张磊是个光棍,也是个狠人,也不知道我那句话他听进去了,不在犹豫,磕头拜师,哥们很欣慰,朱元璋也很欣慰,接下来张磊又给朱元璋上了三炷香,拜师也就拜完了,然后张磊又给我行礼,行完礼问了一句:“师兄,你说帮我开店的事,是真的吧?”
  “当然是真的,师弟要跟师父好好学做烤鸭,开店的事有师兄呢。”我装模作样的拍了拍张磊,突然感觉到那里不对,我似乎……犯二了。
  第333章 我要开店
  我给了张磊两个选择,借给他三十万,帮他开个烤鸭店,不用利息,赔了也没关系,其实就等于我送给他三十万。第二个选择,跟我走,我给他找个师父,保证他做出天下第一的烤鸭出来。那么问题就来了,张磊就算做出天下第一的烤鸭来了,他还是没有钱啊,没有钱开店,哥们还能让他继续摆摊?
  那肯定张磊得管我借钱啊,果不其然,拜完师他就张口问我开店的事了,那也就等于,只要不傻,都会选择第二个,跟着我走,拜师学艺,然后开店……哥们还能说什么?都答应人家了,只能是阴沉的看着张磊道:“我给你一个月的时间,你要是不把烤鸭学好了,我让你见识点更惊悚的。”
  “师兄放心,我一定认真学习,学好手艺,为师父争脸,为师兄争气。”
  妈的,说好的腼腆,内向呢?张磊这脸皮厚起来,也不比我差多少了,自己认的师弟,含着泪也得培养起来啊,哥们认了,为了杨森。
  接下来我们开始忙活了起来,张磊搬家,把他的烤鸭摊子搬到了我家楼下,我开始准备给他学习做烤鸭的东西,说起做烤鸭,分为挂炉烤鸭和闷炉烤鸭,现在著名的聚贤德烤鸭采用的就是挂炉烤鸭法,据说,当年从清宫的御膳房里高价请了一位烤鸭师父,学会了挂炉烤鸭,成了家传的手艺,而后这种技术渐渐在民间流传。
  具体的做法是,不给鸭子开膛破肚,而是在鸭子的肚子上开个小洞,从小洞里把内脏逃出来,在往里面灌水,最后把小洞系上,挂在挂炉里烤,用明火,一枣木,梨木等果木为柴火,这样烤出来的鸭子,色泽饱满,皮薄很脆,外焦里嫩,并带有一种果木的清香。
  可以这么说,现在市场上的烤鸭,基本上全是这种做法,挂炉烤鸭,闷炉烤鸭已经渐渐失传了,其实闷炉烤鸭才是烤鸭的源头和正宗,六百多年的历史,所谓的闷炉,是用耐热的红砖砌成的地炉,特点是鸭子不见明火,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
  暗火是看不见的,所以要求就高的多,掌炉的师傅必须掌握好炉内的温度,高的话鸭子就烤糊了,低了就不熟,这是个要技术的活,不像是挂炉烤鸭,基本上学几天就会,闷炉烤鸭的特点是,外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。
  张磊要学的当然是闷炉烤鸭,那哥们就得帮他打造个闷炉,好在哥们的平台够大,钱到位了干活的不缺,可惜的是,这么多个祖师爷里面没有鲁班祖师爷,要是有鲁班,哥们什么造不出来?
  造炉子用了一个星期,炉子不大,很小,一次能烤两只,练手的东西,不用整的太大,到时候拆都费劲,又买鸭子,各种调料,用来烧火的柴火,朱元璋这位烤鸭的祖师爷那是相当的讲究,每一样调料都讲究,必须是那那出产的,品质要好,就连柴火都得是炭火,好在现在网络发达,朱元璋要的东西,贵点也能买到,好在宋平安贴上了伊尹祖师的八字, 能帮我干点活了,要不然哥们得被折腾死。
  忙活了十来天,终于是凑齐了朱元璋祖师爷要的材料,还要举行了开炉仪式,又折腾了小半天,开始培训张磊,哥们累的够呛,倒头就睡,休息了没两天,又开始寻找能开店的地方。
  按照我的意思,找一家大点的地方,起码得有个三百来平米,最好是上下两层,可以让宋平安也参与到烤鸭店来,毕竟烤鸭店不能光是卖烤鸭,还是要卖一些其它菜品的,那就二合一呗,但这地方一大,价钱也就高了。
  我现在手里的钱有限,不能全扔在烤鸭店里,得给祖师爷们留点香火的钱,哥们一个人大街小巷的找门脸,平时感觉朋友还不少,可一真有正事,身边连个人都没有,张小虎不在,秦时月跟老娘们喝咖啡,喝了半个月了也没喝完,打电话都不接。
  曲悠然忙的很个蛋似的,李文娜消失了,宋平安得在家看着祖师爷们的香火和学做菜……我能怎么办?骑上我心爱的电动车,大街小巷的转悠呗,转悠了几天,我看到了一家特别合适的店铺在转让。
  一家饭店,干的是川菜,两层楼,加上厨房,卫生间,有个三百平米,面积不算大,也不算小了,这条路虽然不在本市繁华的商业街,但也在一条比较繁华的马路上,旁边还有个中型的超市,更奇妙的是,对面竟然是聚贤德烤鸭店的分店。
  聚贤德烤鸭的分店,很气派,三层楼,起码得有个千八百平米的,金子的招牌,大中午来吃烤鸭的人不少,许多人都排号等待,哥们很羡慕,这一天得挣多少钱啊,我要是把店开在它对面,天然的蹭聚贤德的流量啊,来吃烤鸭的人排队排不上,一着急看见对面有一家烤鸭店,没准就来这吃了。


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