第553节

  不过,在萧念织这里,牛腿肉啊,据李监副说,还是后腿肉。
  这不妥妥的灯影牛肉丝的原材料吗?
  灯影牛肉丝是现代时候的改良版本,相比传统的灯影牛肉,制作周期短,过程也没那么复杂,而且味道还鲜香爽辣。
  而且,牛后腿肉,并不算是特别适合灯影牛肉。
  因为灯影牛肉最后想要达到的效果,相比之下,还是牛里脊这种筋膜少的肉质,更适合制作。
  萧念织提议说是吃牛肉丝。
  李监副他们并没有反对。
  大家兴致极高的一起准备。
  牛肉需要先卤制入味儿,最后炸出来的味道才会好。
  这一步需要的时间,大概在半个时辰左右的样子。
  萧念织将牛肉,分成两大块,然后入水去慢慢的卤制。
  除了必要的葱花白酒,还需要不少的香料,调味儿料。
  上锅小火慢卤之后,萧念织就可以接着去处理干辣椒了。
  想要最后的味道好,辣椒就需要剪开,之后才会让它的辣味儿,释放的更加彻底。
  而且,为了口感和视觉好看,还需要把辣椒籽给过筛出来。
  正忙着的时候,派出去看榜的侍卫脚步匆匆的回来。
  对方回来,面上不见什么喜色,萧念织大概就明白了。
  嗯,不管是大哥还是二哥,想来都没考上吧?
  果然,侍卫进来之后,抿了抿唇,似是有些犹豫,可能是没考上不太好说吧。
  对此,萧念织了然的点点头:「榜上无名是吧?」
  侍卫艰难的点点头。
  萧念织点头表示自己知道了:「没事儿,兄长他们,想来早就有心理准备了吧。」
  他们毕竟还年轻,还有无限的可能。
  而且,他们一身的学识不差。
  可能是因为各种主观的,客观的原因影响。
  当然,自己本身肯定还是有些问题的。
  但是,胜在年轻,还有试错的时间。
  大不了,就是再等三年喽。
  二更
  第652章 灯影牛肉丝
  虽然没有庆功宴吃了。
  但是,之后的琼林宴必不可少。
  只不过,到时候去的是陛下和一应的上榜考生。
  但是谁又说得准,萧念织就没有去的机会呢?
  不过再一想……
  兄长们也没考上,这个热闹不凑也罢。
  就是今天晚上,要不要回一趟萧府呢?
  为难之间,牛肉已经卤好了。
  萧念织几人合力,把牛肉撕成了细丝。
  想要吃灯影牛肉丝,这道程序必不可少。
  传统的灯影牛肉,靠的是腌制之后的风干,低温烘烤。
  而萧念织做的牛肉丝,则是直接炸。
  炸出来的味道,更为浓香。
  当油炸之时的肉香味儿,飘出去的时候……
  嗯,衙门里不少人,都忍不住,往这边悄悄的靠拢。
  原本几个人还想着低调的吃,但是这会儿衙门的同僚一围过来……
  狼多肉少啊!
  只不过,大家到底是体面人,到底不好直接硬蹭饭。
  而且,人家吃的还是少见的牛肉。
  就,很不好意思。
  要不……
  改日再蹭?
  虽然说他们不好意思的悄悄退了,然后猫在各个不同的角落位置里,轻轻的嗅着香气。
  但是,李监副他们倒是不好意思,自己吃独食。
  特别是李监副官阶还高一些,萧念织比他还高呢。
  这么一想,不分享似乎都不太好了。
  特别是辣椒丝和花椒粒一起下锅,那一瞬间,迸发出来的香气,还有呛人的辣意,虽然有了让人退缩的意味,但是更多的时候,还不自觉的想留下,想接着闻。
  之后,炸好入味的牛肉丝,又下锅一起翻炒。
  总觉得,浓郁的香气,似乎在瞬间达到了巅峰,然后铺天盖地,袭击着每一个角落,每一个人的嗅觉神经。
  肉香原本就诱人,再配上浓郁的辣意,还有花椒胡椒的辅助,那香味儿裹着轻微的白雾,一起卷向了更远的地方。
  如今温度慢慢高升,相比冬日,香气已经可以飘向更远的地方了。
  所以,哪怕是在前面办公的小吏,也闻到了这股肉香。
  但是仔细一想,是后面大佬们在搞吃的,大家又歇了心思,一个个揉着胃想着中午吃点什么?
  从前是吃素面,要不今天加块肉?
  可是,肉贵啊!
  生活艰难。
  李监副带过来的两块牛腿肉,最后炒出来了一大盘子的鲜香麻辣的牛肉丝。
  浓郁的香味儿,还没吃到,已经飘到了每一个人的鼻前,考验着他们的意志力。
  只是一个菜,几个人肯定是吃不饱的。
  丛向武已经很有眼色的去买了馒头回来。
  馒头一分两半,然后夹点牛肉丝……
  然后往嘴里一送!
  嘶!
  只是想想,口水就有些控制不住了。
  丛向武买了馒头,许恩在前面的街上买了两个小菜,萧念织这边又麻利的翻炒了一道菌菇炒肉。
  还顺手搞了一个冬瓜蛋汤。
  四菜一汤,他们四个人吃肯定是足够了。
  因为量足够大。
  不过要添其他人,怕是还不太够。
  但是,大家也不好意思吃白饭。
  所以这个去买个熟食,那个再去添个别的点心。
  最后一桌子凑了八个人,菜也不少。
  但是,最诱人的还是牛肉丝啊!
  一个是牛肉珍贵,一个是味道太香了,
  整桌子菜,都没有它的香味儿霸道!
  刚炸出来的时候,牛肉丝是带着些微的酥感的。
  但是回锅翻炒之后,它又随着热油与高温,变得柔软了一些。
  不过,炸过之后的口感,哪怕是回锅再炒,也依旧还是存在的。
  此时夹起一筷子,往嘴里轻轻的一送。
  舌头触到的第一感觉是……
  辣!
  接着是麻。
  香酥又诱人的麻辣味道,再配上牛肉的鲜香。
  这一口下去,辣味儿足够,香味儿诱人。
  哪怕入腹之后,依旧会让人忍不住的去回味。
  唇齿之间,哪怕三两口馒头下肚,依旧还残留着一点余香。
  舌尖轻勾,碰到那一点香味儿之后,会让人更加的期待下一口。


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